（上）カードの配りかた、チップの置きかたには、細かいルールがあり、ディーラーは完璧にそれをこなす必要があります。また、カードやチップの扱いに厳しいのは、不正を防止するためでもあります。 （左）校長先生みずからお客になって、生徒の技術をチェックします。このスクールに通い始めてまだ３か月というヨーコさん。カードを持つ手付きがたどたどしく、なんとなく危なっかしい。