今週のみかんさんの食事は、３回に分けて食事をとっている日が多く、また内容もバラエティに富んでいて、ポイントが低過ぎるのをのぞけば、たいへんいい状態です。第４ステップでは、野菜サラダをたっぷりとることが多くなったようで、みかんさんが食事内容に気を付けている様子がよくわかります。

仕事が忙しく家で調理ができない人、好き嫌いのある人はあまりサラダを食べない傾向にあり、ビタミンを果物で補う人も多いようです。果物は、ビタミンC、カリウム、食物繊維は豊富ですが、緑黄色野菜に多いビタミンA（カロチン）がほとんと含まれていません。また、他の栄養素の面でも、果物は野菜に及びません。ですので、野菜はできたら毎食、どんなに忙しくても１日２回は食べてほしいものです。野菜は必ずしも生のサラダである必要はなく、煮たり炒めたりした温野菜でもかまいません。

それにしても、みかんさんの体重曲線は相変わらず横ばい状態ですが、現在の食生活、運動療法で、なぜ体重が落ちないのかがとても不思議です。ですが、近い将来、必ず数字の上で結果が出てくると思いますので、今の調子で頑張ってください。