贅沢な冬の味覚、フグを手軽に味わえる『ふぐぞうすい』を紹介しよう。
『ふぐぞいすい』は、「マルハのちくわ」でお馴染みマルハから、2001年デビューした冬季限定の人気アイテムだ。無菌包装米飯とフリーズドライ製法による雑炊の素の組み合わせで、お湯をかけるだけで本格派フグ雑炊が出来上がる。ポイントのフグが持つ上品な風味を、かつおの出し汁の旨味がひきたてている。こだわりは、本場下関で調理されたフグをマルハ下関工場で、本格的味付けで雑炊の素に加工していること。さらに、味のアクセントとしてポン酢を別に添付している点。カロリーは260kcalと控えめながら食べ応えある食感で、気軽に高級感あふれる海の味覚を堪能できるお薦めの一品だ。

フグの白身は高タンパク低脂肪で、アミノ酸やグルタミン酸、タウリンなどを含むうまみ成分が豊富。また皮のゼラチン質に含まれるコラーゲンも豊富で、老化防止や抗がん作用にも期待できるといわれており、味わい、栄養素ともに魚の王様でもある。地元で、“ふく”と呼ばれるフグは、まさに福に通じるのだ！

（レポート／中島永寿輝）