目新しいデザートが食べた〜い！　とお探しのあなたに、ぜひお薦めしたいのが協同乳業から発売中の『ラムレーズンのなめらかプリン』だ。フタを開けた瞬間、さらに口の中でラム酒の芳醇な香りがフワッ〜と広がる。またソースにはカリフォルニア産ナチュラルシードレスを使用。そのトロトロッとしたプリンの滑らかさと果肉入りソースの食感がポイントだ。

このプリン、実は、代官山・誤時でエグゼキュティブシェフとして活躍中の加賀田京子シェフと協同乳業がコラボレートして誕生したもの。加賀田京子シェフはテレビの人気番組だった『料理の鉄人』に1994年春に出演し、「ホタテ対決」で対戦相手の鉄人、陳健一氏に勝利した経験をもつ。それまでにも、フランス料理の登竜門である「トック・ドール料理コンクール、カテゴリーII」に最年少で参加し、優勝した実力も持っている。女性のパテシエは多く存在するが、シェフの称号で呼ばれる国内女性の第一人者である。また協同乳業は、それまで子供のお菓子だったプリンを、1981年に大人のためのデザートとして本格的なカスタードタイプを開発した改革派。その両者がコラボレートして、2001年に本格派志向のデザートプリンが誕生したのだ。加賀田京子シェフのスィーツシリーズ、女性ならではのキラメク腕前に目が離せない！

（レポート／中島永寿輝）