赤いとんがり帽子の可愛いアイスクリームを見つけた。赤いサンタの帽子はイチゴの実。京都の老舗の洋菓子屋で、アイスメーカーでもあるレマンが創った、イチゴをくり抜いた果実のアイスだ。昨年から発売し、某貿易会社と共同の特許商品だが、レマンのイチゴの中身はアイスではなくて、なんと練乳なのだ。

今年はイチゴの中に詰まっている練乳の軟らかさがそのまま味わえるよう口の中で、とろ〜り滑らかにとろけるようにバージョンアップ。その練乳はホワイトチョコでていねいにコーティングされたが、このホワイトチョコは練乳独自の甘さを邪魔しない味に仕上げられている。また美味しさのポイントは何といってもイチゴ。実はこの商品、アメリカ品種のイチゴを使用しているのだが、理由は日本のイチゴでは柔らかすぎるためだ。その上、イチゴをひと粒口に含んだとき硬すぎないフレッシュな食感を味わうためにも、独自の技術を使っているという。見ても食べても斬新な、超おすすめアイスである。

（レポート／中島永寿輝）